Un groupe décontracté mettant en vedette des classiques américains, ainsi que des influences mexicaines et grecques. Frittata grecque au four - feta, riz, poireaux, courgettes râpées et herbes de montagne Ebelskevers - Une spécialité de Solvang, des boulettes de crêpes à la hollandaise avec toutes les garnitures Salade de fruits mexicaine - à la menthe et garnie de tajin Authentique hachis de corned-beef - avec corned-beef frais, pommes de terre du Yukon, oignons et poivrons verts Chilaquiles - Un plat d'œufs mexicain simple mais classique Accompagnements de petit-déjeuner traditionnels

Un menu mettant en valeur le meilleur de Baja, influencé par les saveurs et les techniques locales apprises par les meilleurs chefs. Salade d'avocat et d'agrumes - pamplemousse, avocat, oignon rouge râpé, cresson, tomate et menthe. Riz à la coriandre verte - Un classique de Baja avec cumin et échalote Bar rayé blanc La Paz - Citron Meyer, jalapeño, oignon rouge et herbes. Garniture d'Aguachile Verde Sopes au queso fresco - Tasses de masa mexicaine rustique avec fromage de ferme, piments séchés et maïs grillé. Poires Pacifica - Sur Pan Dulce

Ce menu s'inspire des saveurs de la Central Coast et fait un clin d'œil à certaines recettes et lieux légendaires Salade Corte Madera - chou frisé, chou napa, tomate Roma, avocat, cebollita, vinaigrette citron/thym Tri-tip de bœuf Central Coast - dans notre marinade maison, cuit lentement, tranché finement et servi avec de la salsa cruda Poulet entier rôti aux herbes - Herbes, huile d'olive, ail et agrumes Haricots noirs au sofrito, riz au jasmin Courge de la vallée de Coachella grillée Pudding au pain aux bananes Foster

Tacos de rue classiques du sud de la Californie avec des salsas maison qui ont du punch. Chips fraîches avec guacamole Sauces maison à partir de zéro Carne Rancheria - Steak de hampe en fines tranches, mariné à la perfection puis grillé. Pollo Adobado - Poulet à l'adobo, un mélange fumé et légèrement épicé. Frijoles Borrachos au riz rouge Cebollitas grillées aux piments Pasilla Tortillas pressées à la main Torta Estilo Sanchez à la crème glacée - Muffins mexicains avec noix de pécan Tajin, menthe et crème glacée à la vanille.

Un menu inspiré d'un voyage le long de la côte californienne, mêlant des influences italiennes, espagnoles, mexicaines et portugaises. Salade César à la minute - La présentation classique de Tijuana mélangée à la commande Cioppino à la portugaise - Une version portugaise du ragoût de fruits de mer classique Pâtes North Beach - Un classique de San Francisco Bar Nob Hill - cuit individuellement dans une croûte de pâte feuilletée avec zeste d'agrumes, feuille de menthe japonaise, saumon fumé Quatre-quarts à la ricotta et au citron - Préparé à partir de zéro