Dégustation de plats traditionnels de la cuisine locale andalouse. Sélection de fromages et de charcuterie nationaux Aubergine frite au sirop de canne à sucre Ajoblanco aux amandes et au raisin Filet de bœuf en sauce demi-glace au whisky Pain perdu au miel, aux agrumes et à la cannelle

Basiques de la restauration populaire locale. Tradition avec des produits de la plus haute qualité et préparation de haute cuisine. Sélection de charcuterie ibérique Snack au thon, oignon caramélisé et sésame Salmorejo de Cordoue au jambon et à l'œuf Calamars frits à l'andalouse avec mayonnaise au safran Dessert traditionnel de saison

Cuisine traditionnelle avec des techniques modernes de la cuisine actuelle. Apéritif de fromages et de charcuterie locaux Crevettes à l'enfer, style cajun Riz meloso aux champignons shiitake et truffe Costilla sous vide avec glaçage frit d'amidon de pomme de terre et sauce asiatique au citron et à la menthe Pudding à la mangue et à la cardamome

Personnalisation de l'expérience selon vos goûts. Entrées de charcuterie ibérique Rouleau de fromage de chèvre avec gélatine de myrtilles et couverture de pistache, noix et jambon Poitrine de porc ibérique sous vide avec sauce soja, hoisin et riz vert vietnamien Poulpe sous vide infusé au paprika de La Vera dans de l'huile d'olive, sur un velouté de pommes de terre à la vanille Agneau sous vide, avec une sauce au romarin et à l'ail et des migas de pastor (pain grillé aux œufs, au lard et aux amandes). Pudding à la mangue avec pistache, cardamome et safran

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.