Basiques de la restauration populaire locale. Tradition avec des produits de la plus haute qualité et préparation de haute cuisine.

Dégustation de préparations traditionnelles de la cuisine locale andalouse. Piriñaca de thon de Cadix Soupe froide à l'amande et au raisin Friture de la marinière du sud Filet à la sauce demi-glace au whisky Tocino de cielo

Cuisine traditionnelle avec des techniques modernes de la cuisine actuelle. Apéritif de fromages locaux Poisson sous vide cuit sous vide/Calamar pané en tempura de safran (au choix) Riz meloso aux champignons shiitake et truffe Côte sous vide avec glaçage frit d'amidon de pomme de terre et sauce asiatique au citron et à la menthe / Secret ibérique en sauce sévillane au whisky (au choix) Pudding de mangue / Shrickhand de mangue (au choix)

Personnalisation de l'expérience selon vos goûts. Exemple de menu : Rouleau de fromage de chèvre avec gelée de myrtilles et garniture de pistache, noix et jambon Apéritif surprise selon la saison Poisson (saumon et autres options) cuit sous vide dans une sauce à l'orange, au citron et au citron vert. Poulpe à l'infusion de paprika à l'huile sur crème de pomme de terre à la vanille Secret ibérique sous vide avec migas de berger au gingembre. Shrickhand de mangue à la pistache, à la cardamome et au safran