Charcuterie épique et cuisine Ozark avec viandes fumées et salées, fromages fumés, baies locales, noix fumées et olives, cornichons, légumes marinés, fruits Poitrine fumée retournée Tri-tip saisi, pâte feuilletée, quiche, pâte feuilletée, bombes de poulet

Notre carte de grillades comprend, au choix, un tri-tip saisi sur l'envers au chimichurri ou une hampe de bœuf grillée au mojo. Coriandre-citron vert, ailes de poulet grillées. Légumes de saison grillés et rôtis, en marinade. Fruits de saison grillés, servis avec de la crème glacée à la vanille. * Doit disposer d'un endroit approprié pour faire des grillades ou d'un barbecue sur place pouvant être utilisé

Aventure culinaire ultime avec des ustensiles en fonte Raisins et brie dans un plat en fonte avec du pain cuit au feu de bois Légumes locaux grillés avec des sauces fumées. Steaks grillés au feu Beurre à l'ail. Cobbler dans une cocotte en fonte avec de la glace à la vanille maison. * Nécessite un espace de cuisson au gril ou un gril approuvé sur place.

avec six plats 1 Charcuterie Ozark - Viandes et fromages fumés et salés avec légumes marinés baies fraîches, noix fumées 2 Œuf de caille écossais Ozark 3 Légumes verts locaux 4 Poulet à la bière brune 5 Filet de bœuf à l'ail noir 6 Yorkshire pudding de la guerre civile

Mon menu steak : wrap au bacon, crevettes farcies au raifort avec une sauce à la crème à l'ail. Salade en quartiers, tomates, bacon, fromage bleu, sauce ranch, bœuf grillé, filet mignon, ail, truffe, beurre. Purée de pommes de terre avec broccolini grillé. Tarte à l'opossum de l'Arkansas : dessert cinq étoiles, croûte aux noix de pécan, sauce au chocolat de la guerre de Sécession de 1864, pudding au fromage à la crème.

Menu dégustation de 7 plats 1. Crevettes farcies au raifort enrobées de bacon, sauce à la crème à l'ail.2 Champignons sauvages farcis au miel et au fromage de chèvre.3 Sorgho, bacon d'Arkansas sur crostini.4 Bar aux herbes avec sauce bleu blanc.5 Pain de viande à la sauce sriracha enrobé de bacon. 6 Filet de bœuf avec réduction au vin de cerise. 7 « Ozark possum pie ».