Avec cette sélection, vous pourrez choisir n'importe quel type de dessert ou décider des ingrédients et de la matière première, et je réaliserai une création pour tous les convives, soit deux desserts à l'assiette, soit un gâteau. - Plumcake aux myrtilles sauvages avec glace au yaourt acidulé et aux myrtilles, citron confit et sauce au kaki - sorbet à la framboise et au yuzu, accompagné d'une salade de fenouil, de vanille et de framboises glacées - Pâte levée au romarin et aux raisins secs, accompagnée de glace à la vanille, de sauce au sabayon et d'arôme de panettone - Gâteaux divers

Cette sélection comprend un choix de canapés - Assortiment de sandwichs au rouget, mayonnaise au persil - mini poivron farci à la sauce au thon et à la terre de tomates et de câpres - Langoustine crue avec mesclun et ceviche - tartelettes à l'avocat, au saumon et au citron confit - seiches et houmous de betterave rouge - Tartare de thon et panzanella - morue en crème avec sauce tomate épicée et de nombreux autres au choix du client, en fonction de la saison…

Avec cette sélection, vous pourrez choisir trois plats, auxquels s’ajoutera un plat « Wow » surprise en fonction de l’humeur du chef🤪 et du produit de saison. Vous trouverez des palourdes, des moules, des langoustines, des crevettes, des oursins et bien d'autres produits encore. - spaghetti aux palourdes et à la poutargue, au citron confit - pappardelle sous les tirate à la main aux oursins - Langoustines crues avec stracchino aux pois chiches, salade iceberg à la mangue et caviar - daurade, soupe à la tomate et palourdes Et bien plus encore

Dans ce menu dégustation, je vous ferai découvrir des associations de produits et d’ingrédients qui, à première vue, peuvent sembler étranges, mais qui seront une véritable explosion et une découverte pour vos papilles gustatives. Pour terminer, un dernier cadeau du chef qui vous fera « tourner la tête » - Tartare de thon avec panzanella gourmet - tartare de viande de Fassona à la poudre de câpres et au jaune d'œuf mariné - Pappardelle aux 40 jaunes d'œufs au café, assaisonnées de tomates cerises, de poudre de café et d'échalotes confites Et plus encore…