Un menu composé de pièces cocktails salé froides et chaude, d'assortiment de mets à partager et de pièces sucrées. Il est à base de : Palet de betterave glacé, crème de betterave sca mozza et noisettes. Saumon confit, crème de matcha. Sot-l'y-laisse paprika pistache, sablé parmesan, curry rouge Croque à la truffe Houmous de niébé à la tomate et ses crudités. Caviar d'aubergine et focaccia maison Sablé cacao, ganache chocolat noir et grué de cacao caramélisé Financier au thym, crémeux citron

J'ai conçu ce menu convivial pour le partage, offrant une variété de plats de l'entrée au dessert. On savoure ensemble des dégustations gourmandes. Le menu est élaboré de houmous de niébé avec crudités, de condiment de poivrons grillés, des carpaccios de daurade avec mangue et yuzu, des salades de saison, des plats comme le bœuf Wellington et le coulibiac, ainsi que des desserts à partager tels que des charlottes aux fruits rouges, des tartes aux fruits exotiques et le Paris-Brest.

Entrée dans l’univers du chef avec ce menu qui vous permettra de découvrir ses inspirations et sa personnalité culinaire. Ce menu de 4 à 6 temps se compose d’amuse-bouches, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Découvrez des créations telles que des pièces cocktail à base de tartelette de langoustines, des entrées comme un crudo de daurade avocat fumé, maïs à la flamme, du veau à la pistache jus corsé, ou encore des choux praliné sauce gianduja.

Vivez une expérience culinaire inoubliable auprès du chef avec ce menu en 5 à 9 temps composé d'amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert Découvrez les dernières créations du chef à travers un voyage culinaire composé d'ingrédient de qualité mise en valeur par une maîtrise technique. Au menu, du thon rouge, du homard, du foie gras, des pièces de viande maturée ainsi ingrédient rigoureusement sélectionné.