Une sélection luxueuse de huit hors-d'œuvre végétaliens signature comprenant des boulettes de viande végétaliennes au barbecue, de la pita grillée avec du houmous, des rouleaux de printemps aux légumes, des sushis végétaliens élégants, des brochettes de légumes grillés, du kimchi dim sum et des shots de soupe de courge musquée soyeuse. L'expérience se termine par un brownie signature garni de crème glacée au chocolat et de crème fouettée à la noix de coco, une gourmandise végétale inoubliable.

Savourez un brunch raffiné à base de plantes avec un parfait de chia, des œufs brouillés végétaliens, du bacon végétal, des crêpes chaudes, un scone et un croissant fraîchement cuits, des tacos préparés par le chef, du pain grillé à l'avocat et des pommes de terre rôties, servis avec du jus d'orange fraîchement pressé et un verre de champagne frais pour un début de journée vraiment luxueux.

Menu dégustation végétarien avec une cheffe privée Sphère de « viande » végétale façon BBQ • Velouté de potiron rôti à l’aneth et à la truffe • Tourte aux champignons sauvages, pousses de roquette et vinaigrette à la moutarde de Dijon • « Pétoncles » d’huître géante poêlés sur velouté de petits pois, beurre blanc au champagne et perles de caviar • Crumble brownie chaud avec coulis de framboises, myrtilles et fraises, nappé de crème Chantilly à la noix de coco

En tant que formateur en vin et chef, je propose une dégustation de luxe de six plats qui commence par un taco croustillant aux champignons et une salade d'agrumes, suivie d'une bisque de maïs rôti, d'un risotto aux champignons truffés, d'un steak de chou-fleur grillé et d'une polenta croustillante au jus de cèpes. Terminez par une mousse au chocolat noir décadente. Chaque plat est accompagné de vins exquis sélectionnés par un sommelier pour un voyage culinaire inoubliable.