Une performance en direct chaleureuse et accessible, avec des ingrédients de l'Arizona et un authentique confort américain. Commencez par du maïs doux grillé au feu de bois avec du beurre au piment et au citron vert, suivi d'une soupe de poblano rôti, puis d'une pêche de l'Arizona grillée et d'une salade de légumes verts locaux. En plat principal, dégustez du poulet en croûte d'herbes ou des côtes de bœuf au vin rouge cuites à la flamme, accompagnées de purée de pommes de terre à l'ail et de légumes rôtis. Terminez avec la banane flambée signature préparée à table.

Une belle performance matinale avec des ingrédients de l'Arizona et des touches de feu. Commencez par du pain au levain grillé au feu de bois avec du beurre à la tomate fumée, suivi d'une frittata au cheddar et au poblano rôti ou d'une quiche aux champignons fumés. Savourez une salade de pêches grillées et de roquette avec une vinaigrette aux agrumes. Pour le plat principal, choisissez du poulet en croûte d'herbes ou du hachis de poitrine fumée avec des pommes de terre rôties au romarin. Terminez par un Bananas Foster flambé signature à table ou un cobbler chaud à la pêche grillée.

Une expérience de confort américain haut de gamme avec une flamme visible et une technique raffinée. Commencez par des tomates anciennes grillées au feu de bois avec de l'huile aux herbes, suivies d'une soupe crémeuse de pommes de terre à l'ail rôti et d'une salade de pêches grillées et de burrata avec des légumes verts locaux. Les plats principaux proposent un faux-filet en croûte d'herbes ou un sébaste noirci, cuit à la flamme, avec de la purée de pommes de terre à l'ail et des asperges rôties. Terminez par le flambé signature Bananas Foster préparé à table.

Une performance culinaire mémorable avec des moments spectaculaires de cuisson au feu de bois, parfaite pour les occasions spéciales. Commencez par un amuse-bouche cuit au feu de bois, à base de maïs grillé ou de crevettes noircies, suivi d'un gombo au poulet et à l'andouille ou d'une soupe au poblano fumé. Savourez une salade de pêches grillées et de légumes verts locaux avant le plat principal, un faux-filet maturé à sec ou un sébaste noirci, cuit à la flamme nue. Terminez avec la banane flambée signature préparée à table.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.