Un menu qui mélange les saveurs méditerranéennes avec des produits locaux, travaillé avec technique et beaucoup d'attention. Nous commençons par des poireaux confits sur une sauce romesco à base de poivrons piquillo de Lodosa.Nous poursuivons avec un plat de riz aux champignons de saison, du potiron rôti et du magret de canard.Nous terminons avec un chocolat à l'huile, au sel et avec une touche de piment d'Espelette. Un parcours simple, savoureux et très maison.

Un menu qui mélange des techniques du monde avec des produits locaux et beaucoup d'intention. Nous avons commencé par de délicieux gyozas aux côtes dorées de chez Basatxerri.Nous continuons avec un miso shoyu ramen préparé avec des légumes de saison, du poulet fermier et du porc de Basatxerri : chaud, profond et plein de saveur. Nous terminons par un dessert frais et gourmand pour équilibrer le voyage. Un parcours global réalisé à partir d'ici, avec calme et proximité.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.