Ce menu a été conçu pour offrir une expérience complète, qui allie tradition italienne et touches personnelles. Il s’ouvre sur un hors-d’œuvre savoureux et créatif, se poursuit avec un premier plat de notre cuisine la plus authentique et un second plat raffiné aux saveurs équilibrées, pour se terminer par un dessert classique et enveloppant. Une proposition conçue pour un dîner convivial, soigné et riche en goût.

Un parcours gastronomique qui allie délicatesse et intensité, où les ingrédients de saison et les techniques contemporaines se fondent pour créer un équilibre de saveurs et de textures. De l'amuse-bouche croquant et raffiné à la douce fermeture express, chaque plat est conçu pour offrir une expérience harmonieuse, surprenante et toujours équilibrée. Bon voyage dans le goût.

Un parcours qui célèbre les saveurs méditerranéennes à travers une cuisine personnelle, élégante et contemporaine. Des notes croquantes de tomate déshydratée aux moelleux de l'œuf à basse température, en passant par un premier iconique réinterprété avec délicatesse, jusqu'à un second qui transforme la caponata en une composition moderne. La fermeture fraîche et parfumée complète un voyage harmonieux entre tradition et créativité.

Un parcours qui traverse la mer et sa légèreté, alternant crus, agrumes, arômes frais et textures croquantes. Les techniques modernes et les saveurs méditerranéennes s'entremêlent dans des plats simples mais de caractère, aboutissant à une douce finale qui évoque la tradition avec une touche estivale.Un menu conçu pour exalter la pureté, l’équilibre et la fraîcheur.