Les saveurs de la Sardaigne par le chef Luca
Cuisine italienne traditionnelle revisitée, innovation et recherche d'un goût unique.
Traduit automatiquement
Sardaigne : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Petits fours
Découvrez un parcours de dix petites dégustations qui réinterprètent les saveurs de la Sardaigne dans un style contemporain. Chaque bouchée est conçue pour surprendre, en utilisant des ingrédients locaux, des techniques modernes et des influences méditerranéennes et japonaises.
Le parcours peut inclure :
• Huître avec granité au Vermentino et huile au citron
• Bao bun au cochon de lait sarde cuit lentement et à l'oignon aigre-doux
• Tartelette croustillante à la crème de pecorino et au miel d'arbousier
• Mini culurgiones à la plancha
38 Fr. 38 Fr. par personne
Prix minimum de 280 Fr. pour réserver
Pure Fusion Balance
Des plats frais, colorés et nutritifs qui allient la cuisine japonaise, méditerranéenne et végétale : du saumon au shiso, des uramaki complets au quinoa et à la mayonnaise de noix de cajou, du tataki de thon à la crème végétale et un cheesecake naturel sans sucres raffinés.
103 Fr. 103 Fr. par personne
Sardinian Fire
Un menu riche, fumé et profondément méditerranéen : poulet rôti avec crème de pommes de terre fumées, pain carasau au beurre aromatisé, tranches de bœuf marinées au myrte, cochon de lait sarde rôti et un dessert estival de pêches grillées. L’âme de la Sardaigne cuite à la flamme.
103 Fr. 103 Fr. par personne
Tokyo Essence
Un parcours japonais essentiel et raffiné : tartare de saumon frais, nigiris classiques de thon, saumon et crevette, un uramaki épicé et une touche finale sucrée avec des mochis artisanaux. Propreté des saveurs, technique et authenticité japonaise.
112 Fr. 112 Fr. par personne
Sardaigne gourmande
Le goût de la mer, réinterprété avec une touche moderne
120 Fr. 120 Fr. par personne
Prix minimum de 280 Fr. pour réserver
Menu personnalisé
Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.
Prix sur demande
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Mes qualifications
12 ans d'expérience
Chef international avec une expérience dans des restaurants étoilés en Italie, en Suisse et au Royaume-Uni.
Point fort de ma carrière
Je travaille avec des chefs étoilés et au restaurant La Rucola à Sirmione, étoilé au Michelin.
Études et formation
Formation avec des chefs étoilés et des pâtissiers, dont Giuseppe D'Amato et Gionata Bignotti.
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Mes spécialités
Je viendrai à votre rencontre
Je me déplace à la rencontre des voyageurs dans la zone géographique indiquée sur la carte. Pour bénéficier du service ailleurs, envoyez-moi un message.
À savoir
Critères pour les voyageurs
Les voyageurs âgés de 2 ans et plus peuvent participer, jusqu'à 100 voyageurs au total.
Accessibilité
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Conditions d'annulation
Annulez au moins 3 jours avant le début pour obtenir un remboursement intégral.
Luca accueille des voyageurs en tant qu'entreprise
L'hôte est responsable de ce service.
103 Fr. À partir de 103 Fr. par personne
Annulation gratuite
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