Des plats frais, colorés et nutritifs qui allient la cuisine japonaise, méditerranéenne et végétale : du saumon au shiso, des uramaki complets au quinoa et à la mayonnaise de noix de cajou, du tataki de thon à la crème végétale et un cheesecake naturel sans sucres raffinés.

Un menu riche, fumé et profondément méditerranéen : poulet rôti avec crème de pommes de terre fumées, pain carasau au beurre aromatisé, tranches de bœuf marinées au myrte, cochon de lait sarde rôti et un dessert estival de pêches grillées. L’âme de la Sardaigne cuite à la flamme.

Un parcours japonais essentiel et raffiné : tartare de saumon frais, nigiris classiques de thon, saumon et crevette, un uramaki épicé et une touche finale sucrée avec des mochis artisanaux. Propreté des saveurs, technique et authenticité japonaise.

Il y a une Sardaigne qui sent le myrte et le lentisque, qui vit dans le silence de la campagne et au rythme lent du feu. « Radici » est un retour aux sources : un parcours de viande qui célèbre le lien avec la terre, la mémoire et la cuisine ancestrale. Chaque plat naît d'un souvenir, d'une main paysanne, d'un ingrédient qui raconte qui nous sommes.

Un voyage dans les saveurs de la Sardaigne avec un hors-d'œuvre riche et varié, suivi d'une entrée au choix entre des raviolis raffinés et des gnocchi de la mer. Le second propose un bar rôti aromatisé au myrte, tandis que le dessert propose des gâteaux traditionnels et gourmands.

Le goût de la mer, réinterprété avec une touche moderne