Proposition de petit-déjeuner tardif d'inspiration mexicaine, avec des plats équilibrés et réconfortants, conçus pour être partagés et servis avec fluidité. Des préparations généralement anticipées qui permettent un service agile, sans perdre en saveur ni en qualité.

Un menu qui honore la cuisine régionale mexicaine du feu avec un petit clin d'œil contemporain. Des saveurs profondes, des techniques propres et le maïs comme fil conducteur.

Un menu méditerranéen avec du caractère et de la simplicité, où les légumes sont les protagonistes

Un tour de la cuisine iranienne, turque et libanaise. Saveurs profondes et délicates, textures soyeuses. Ces cuisines me rappellent des souvenirs proches du cœur.

Julia Child a toujours été une boussole pour moi : une femme curieuse, rigoureuse et révolutionnaire qui a ouvert la porte de la cuisine française à ceux qui ne pouvaient pas y accéder. Elle a également été pionnière du foodstyling moderne, et sa façon de montrer la nourriture a marqué mon propre chemin. Ce menu est né de ce lien : des recettes que j'admire, des techniques que j'ai apprises grâce à elle et des saveurs qui me rappellent pourquoi la cuisine - et la façon de la raconter - peut être si puissante.

Sélection de plats inspirés de la cuisine japonaise classique, avec un accent sur les bouillons, les fritures légères, les glaçages et les marinades traditionnelles. Le menu est conçu pour offrir une expérience équilibrée, claire et bien exécutée, en donnant la priorité au produit, à la technique et à une séquence logique de service.