Inspiré par les parfums et les couleurs de la côte amalfitaine, ce menu célèbre la simplicité de la tradition méditerranéenne, réinterprétée avec une élégance contemporaine. Il se déroule en quatre temps : hors-d'œuvre, entrée, plat et dessert, et met en valeur des ingrédients frais et de saison typiques du terroir. Il s’ouvre sur de petites dégustations qui évoquent la mer et les agrumes locaux, comme des anchois marinés au citron d’Amalfi et de délicates variations de légumes du potager.

Carte raffinée inspirée de l’élégance de la côte, où des matières premières d’excellence rencontrent des techniques contemporaines. Le parcours en quatre temps – hors-d'œuvre, entrée, plat et dessert – propose des créations telles que du crudo de la mer aux agrumes sélectionnés, de la burrata artisanale aux notes aromatiques, du poisson noble préparé avec précision et un dessert sophistiqué au citron d'Amalfi, pour une fin de repas lumineuse et raffinée.