Josse Charpy Chef privé Saint-Tropez et environs
Aujourd’hui, sa cuisine, à la fois créative et gourmande, sublime des produits d’exception tout en offrant une interprétation raffinée du terroir local.
Var : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Menu gourmand d'été
/Entrée "Banger"- Brioche du chef, ricotta condiment - huile de basilic, piment d'espelette, ciboulette fraîche, tartare de loup, suprêmes pomelo-citron, basilic frais /Plat - Raviole maison du Chef burrata, gambas fraîches cuites minute, sauce chablis, perlé à la bisque, croûton de pain au levain à l'huile d'olive, huile de basilic maison, copaux de parmesan /Dessert -Fruits des bois (myrtille, framboise), glace à la gousse de vanille du Chef, meringue craquante
88 Fr. 88 Fr. par personne
Menu Premium d'été
/Entrée - Avocado toast du chef, zeste de citron vert, touche de piment, foccacia fine, tomates confites, poivron mariné, basilic frais /Plat au choix : 1- Pavé de saumon croustillant, oignons rôtis, sauce armoricaine et beurre blanc, caponata 2- Tournedos de boeuf Rossini, foie gras du Sud Ouest IGP - sauce fond de veau courgettes glacées, gratin de champignons /Dessert - Pavé breton, crème de framboise, framboises fraîches, confit de myrtille, crème à la gousse de vanille
112 Fr. 112 Fr. par personne
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Évaluation de 5,0 sur 5 étoiles, issue de 1 commentaire
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88 Fr. À partir de 88 Fr. par personne
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