Goûtez à la vraie Rome : cuisine authentique par un chef romain

Après des années passées à travailler aux côtés de chefs renommés à l'étranger, je suis revenu aux saveurs de mes racines romaines. Expert du territoire et de la culture locale, je les partage avec ceux qui les découvrent pour la première fois

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Rome : Chef privé

Service proposé dans votre logement

Dîner rapide

Si vous recherchez un dîner rapide et sans chichis ou si vous avez un budget limité, je serais ravi de venir vous régaler d'une véritable cuisine romaine authentique et faite maison ! Vous aurez une entrée au choix : amatriciana, carbonara ou cacio e pepe, et un tiramisu

32 CHF 32 CHF par personne

Menu romain simple

Découvrez les saveurs authentiques des plats les plus emblématiques de Rome ! Entrée : Trio de bruschettas : ail et huile d'olive, tomate fraîche et basilic, mozzarella et anchois. Premier : carbonara, amatriciana ou cacio e pepe. Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau au prosciutto et à la sauge) ou Polpette alla Romana (boulettes de viande en sauce tomate au pecorino), accompagnés de chicorée sautée. Dessert : Tarte à la ricotta et aux griottes (selon la tradition juive romaine) ou tiramisu classique. Il est possible d'organiser des modifications.

54 CHF 54 CHF par personne

Cours de risotto

Je me considère comme un expert en risotto, ayant travaillé aux côtés de nombreux chefs spécialisés dans ce plat. Je sais comment préparer le risotto parfait et je serais ravie de vous l'enseigner lors de ce cours pratique et ludique de 2 heures. Risotto au safran, Risotto aux fruits de mer, Risotto aux champignons, Risotto à la tomate

54 CHF 54 CHF par personne

Atelier pâtes fraîches avec sauces romaines

Un cours de 4 heures consacré à la préparation de pâtes fraîches, à la fois à la main et à l'aide d'une machine (facilement disponible dans le monde entier). Un espace de travail dégagé d'environ 120 × 80 cm est nécessaire. Vous apprendrez à connaître différentes formes de pâtes et à les associer à des sauces romaines traditionnelles. Formes de pâtes : tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauces : carbonara, amatriciana, cacio e pepe, beurre et sauge, beurre et parmesan

64 CHF 64 CHF par personne

Menu romain de saison jusqu'au 1er septembre

Saveurs saisonnières romaines Entrée : Fleur de courgette et morue (« baccalà ») frites Entrée : Pâtes à la carbonara, à l'amatriciana, au cacio e pepe ou à la checca Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau, prosciutto et sauge), ou Involtini alla Romana (rouleaux de bœuf aux légumes et sauce tomate), ou Pollo con i Peperoni (ragoût de poulet aux poivrons et à la tomate) Accompagnements : agretti (barbe de moine), taccole (haricots verts plats), poivrons grillés, courgettes marinées. Dessert : tarte aux griottes et à la ricotta, cookies au vin. Tiramisu sur demande.

69 CHF 69 CHF par personne

Cours de cuisine romaine

Un cours pratique de 5 heures au cours duquel je vous guiderai dans la préparation de plats typiques. Vous recevrez un livre de recettes complet et, à la fin, vous dégusterez les plats préparés ensemble. Frits : morue, fleur de courgette Premièrement : Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe. Plats principaux : saltimbocca alla Romana, polpette alla Romana ou involtini alla Romana. Dessert : tarte à la ricotta et aux griottes, cookies au vin, tiramisu sur demande.

100 CHF 100 CHF par personne

Vous pouvez envoyer un message à Daniele pour personnaliser ou modifier votre réservation.

5,0 sur 5 étoiles, issue de 10 commentaires

, Il y a 1 semaine

Dès le début, le chef Daniele a été très communicatif et facile à joindre. Il a organisé un dîner d'anniversaire parfait pour les 70 ans de ma mère. Quoi que je demande, il a répondu présent dix fois plus ! Il nous a permis de participer à l'expérience pendant qu'il cuisinait, d'avoir un aperçu culinaire complet des plats du menu et même de connaître l'histoire des plats qu'il nous a servis. De l'entrée composée de 3 bruschettas différentes au dessert de tiramisu et de cookies au vin. Daniele ne nous a pas déçus ! Il a même pu nous procurer du vin qui allait avec notre repas pour que nous puissions porter un toast à ma mère le jour de sa fête ! Il a fait la vaisselle avant de partir, et il nous restait même des restes pour le lendemain. Je recommande Chef à 100 %. Son expérience, ses connaissances et son amour pour les arts culinaires sont impeccables ! Merci beaucoup d'avoir rendu le début de notre voyage à Rome si magique, Chef !

Ciarra

Seattle, Washington

, Il y a 3 semaines

Sans aucun doute le meilleur cours de cuisine que j'ai jamais suivi. Je recommande vivement ce logement, en particulier si vous aimez cuisiner. Daniele est une personne très sympathique et passionnée, ainsi qu'une cheffe expérimentée et formée professionnellement, ce qui a rendu toute l'expérience amusante, agréable et instructive. Étant donné que nous étions en petit groupe dans le logement Airbnb, toute la classe a pu participer activement. Fort de son expérience dans de nombreux restaurants, dont des restaurants étoilés au Guide Michelin, Daniele nous a non seulement aidés à préparer de délicieux repas, mais il nous a également enseigné quelques astuces et techniques de préparation qui nous seront utiles pour toutes nos futures cuisines ! En plus de cela, Daniele connaissait bien l'histoire ; ainsi, chaque plat était accompagné de l'histoire de son origine, ce qui rendait l'expérience encore plus intéressante. Je recommande à 100 % cet endroit à toute personne qui apprécie la bonne cuisine italienne et qui aime cuisiner !

Mark

Madrid, Espagne

, Il y a 3 semaines

C'était le meilleur cours de cuisine que j'aie jamais suivi, et j'y ai mangé les meilleures pâtes que j'aie jamais mangées ! C'est tout simplement l'activité numéro 1 à faire à Rome ! Daniele est une cheffe extraordinaire et très expérimentée qui connaît non seulement parfaitement la cuisine, mais aussi l'histoire et la culture romaines. Ce cours de cuisine a donc offert une expérience complète. Daniele a fait preuve d'une grande flexibilité en travaillant dans notre logement Airbnb pour que le cours se passe au mieux. Il a nettoyé la cuisine pendant que nous mangions tous et l'a laissée plus propre qu'avant que nous n'y cuisinions ! La nourriture était délicieuse et il nous en restait pour le déjeuner du lendemain ! Tous les plats étaient frais, de saison et d'un niveau correspondant à celui attendu dans un restaurant de haute qualité. Dans l'ensemble, j'ai suivi des cours de cuisine dans le monde entier et celui-ci m'a de loin apporté les meilleurs enseignements/conseils en matière de cuisine, d'histoire de la région et de qualité des plats. Je vous recommande vivement cette expérience.

Adam

Victoria, Australie

, Il y a 3 semaines

Le cours de cuisine de Daniele était parfait ! Il a déployé énormément d'efforts et nous a fait part de très nombreuses recettes, techniques et histoires. C’était vraiment pratique qu’il vienne à notre logement, qui n’était pas équipé de façon optimale pour cuisiner, mais il a veillé à apporter tout le nécessaire. Tous les plats que nous avons préparés étaient délicieux et nous avons adoré découvrir l'histoire de chaque repas. Son charisme et ses talents culinaires ont rendu le cours très intéressant. Je recommande vivement cette expérience à toutes les personnes qui souhaitent savourer un excellent repas romain et acquérir de nouvelles compétences, le tout en excellente compagnie.

Laura

, avril 2026

Nous avons rencontré Daniele lors de notre incroyable visite en voiturette de golf et avons été totalement émerveillés par ses connaissances sur la ville et son histoire. Mais son petit secret savoureux : c'est un chef incroyable !! Nous avons donc terminé notre dernière soirée de notre voyage à Rome de la manière la plus inoubliable qui soit : le chef Daniele est venu chez nous pour nous préparer un dîner romain classique du dimanche. Cela a vraiment été le point culminant de tout notre séjour et la conclusion parfaite d'un moment déjà extraordinaire à Rome. Chaque plat était incroyable, et l'ensemble de l'expérience donnait l'impression d'un dîner de famille agréable, avec des histoires, chaleureux, authentique et spécial. Un repas italien traditionnel revisité de manière saine, préparé par une personne vraiment merveilleuse. Merci pour cette soirée inoubliable, Daniele ! Nous en parlerons encore longtemps ! Cela pourrait nous prendre un certain temps, mais nous allons sans aucun doute essayer de recréer ses cookies au vin chez nous. Et en prime, il nous a offert des restes de palpito : un gâteau à la ricotta avec des griottes et des biscuits au vin, soigneusement emballés pour notre vol !

Terri

Genoa City, Wisconsin

Mes qualifications

15 ans d'expérience

Cuisines de Rome, de New York et de Hong Kong : des expériences traditionnelles aux expériences étoilées au guide Michelin

Point fort de ma carrière

A fondé une sandwicherie à Rome, une pizzeria à Hong Kong et a été propriétaire d'une entreprise de restauration à New York

Études et formation

Façonné par la tradition familiale, les grands chefs et la recherche universitaire

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32 CHF À partir de 32 CHF par personne

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