Couscous traditionnel cuit à la vapeur à la main, accompagné de légumes de saison, de légumineuses et de viande tendre dans un bouillon parfumé au safran. Servi exactement comme dans les maisons marocaines, abondant, chaleureux et destiné à être partagé. Votre expérience comprend : • couscous cérémonial • Tfaya traditionnel (garniture d'oignons caramélisés et de raisins secs) • Amandes dorées frites • Lben (babeurre marocain) • Dessert marocain • Cérémonie du thé à la menthe

Un repas végétalien marocain traditionnel composé d'un tajine de légumes cuit lentement, accompagné de 3 accompagnements de saison, servi avec du pain chaud et du thé à la menthe. Options de salades et d'accompagnements : Shlada (salade marocaine froide à la tomate et au concombre) Barba (betteraves épicées à la chermoula) Zaâlouk (tartinade d'aubergines fumée) Taktouka (tartinade de poivrons rôtis et de tomates) Batata mcharmla (salade de pommes de terre épicée) Bissara (trempette aux fèves et au cumin) Adess (ragoût de lentilles traditionnel) Poie cassé (soupe traditionnelle aux pois cassés) Bakkoula (épinards épicés au citron et à l'ail)

Une expérience de brunch marocaine intimiste comprenant une planche de mezze à l'argan d'Amlou maison, des dattes farcies, une cérémonie traditionnelle du thé à la menthe, une sauce bissara aux fèves et au cumin, du pain au levain frais, des boulettes de viande kefta et un tajine d'œufs tektouka, des olives marocaines marinées et du pain perdu à la fleur d'oranger et au miel.

Un festin traditionnel composé de plusieurs plats et centré sur un tajine, le cœur de l'hospitalité marocaine : un ragoût de viande, de légumes et d'épices aromatiques cuit lentement dans une marmite en terre cuite. Son couvercle conique emprisonne la vapeur, créant des saveurs tendres, riches et superposées. Cela comprend 3 accompagnements + dessert traditionnel et cérémonie du thé. Tajine : poulet et citrons confits · Agneau, pruneaux et sésame (+10 $) · Bœuf et artichauts ou haricots verts (+7 $) Accompagnements : carottes à la chermoula · zaalouk d'aubergines · bekkoula d'épinards au citron et plus encore

Un festin pescatarien ancré dans la tradition marocaine. Les voyageurs sont accueillis avec une cérémonie du thé à la menthe, un assortiment d'olives marinées et du zaalouk d'aubergines fumées + de la bakkoula d'épinards au citron, servis avec du pain chaud. Suivi de bissara, une soupe onctueuse à base de pois cassés et de fèves, agrémentée d'huile d'olive, de cumin et de harissa. Tajine de boulettes de poisson à la sauce chermoula à la tomate ou tajine de filets de poisson marinés aux légumes de saison. Dessert : dattes farcies à la fleur d'oranger et au chocolat noir.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.