Choisissez l’une des salades suivantes : burrata avec tomates anciennes, pêches à la truffe, fruits à noyau, basilic frais et vinaigre balsamique, ou une salade fattouche avec jeunes pousses, radis arc-en-ciel, sumac, chips de pita, tomates cerises, concombres libanais, poivrons rouges et grenade. Pour le plat de pâtes, choisissez des gnocchi à la ricotta, aux tomates anciennes, à la mozzarella et au basilic, ou des cavatelli avec un ragoût de champignons sauvages. Pour le plat principal, dégustez une joue de bœuf confite accompagnée d’une demi-glace aux cèpes, de légumes du marché et d’un aligot de pommes de terre.