Ce menu est destiné au voyageur et à ce qu’il aime ; je crée tout ce qui vous fait plaisir. Si vous aimez élever des canards, je peux réaliser une version surélevée. J’adore faire plaisir aux gens avec de la nourriture.

Ce dîner en 6 services rend hommage à Thomas Keller en faisant disparaître l’intimidation de la cuisine au profit d’une cuisine gastronomique plus détendue et plus ludique. Comme la glace au ceviche. Non, en fait, ce n’est pas de la glace aux crevettes, mais du ceviche fourré dans un cône de cracker aux graines de pavot, avec de l’avocat au fond. Ce menu est synonyme de plaisir et de détente