Dégustation de canapés et de fingers de la mer pour un apéritif inoubliable. Plateau de 5 pièces par client dans lequel les mollusques, les crustacés et le poisson bleu, dans différentes consistances et marinades, seront les vedettes.

De l’entrée au dessert, quatre plats qui racontent la mer du Latium. Des produits locaux cuits et crus d'excellence qui composent un menu de haute cuisine selon la saison. Juste un exemple : coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre et sabayon au Franciacorta, tagliolino au homard et estragon, poulpe cuit sous vide rôti et mousse de pommes de terre et d'olives, semifreddo au fruit de la passion et crumble à la vanille. Variabilité continue selon le marché et saison. Possibilité de personnaliser les demandes.

Menu de 5 plats de l'authentique tradition juive romaine. Selon la saison, vous pourrez déguster des plats emblématiques tels que la carbonara, la coda alla vaccinara, les conce, les tripes ou les artichauts romains. Tout est strictement produit de manière artisanale et avec d'excellentes matières premières locales. Possibilité de personnaliser le menu à votre demande.

Quatre plats de viande et de légumes pour une dégustation que vous n'oublierez pas. Menu entièrement personnalisable, en fonction de la saison et du marché. Quelques exemples : filet de bœuf Fassona et jardinière de légumes ; tagliatelles au ragoût de canard et confit d'abricots ; filet de bœuf Wellington et poireaux farcis marinés ; raviolini au braisé et fondue de pecorino toscan ; joue au Barolo et légumes confits. Et bien plus encore.