Plats espagnols et canariens à partager : tortilla espagnole, pommes de terre ridées des Canaries avec mojo rouge et vert, croquettes maison, crevettes à l'ail, fromage frit des Canaries, poivrons de Padrón et jambon ibérique. Tout est préparé dans votre hébergement à partir d'ingrédients frais et de qualité, puis servi au centre de la table. Une carte généreuse et décontractée, aux saveurs traditionnelles, avec des produits locaux et quelques touches personnelles.

Edamame au sésame, suivi d'un tataki de saumon à l'avocat et au ponzu. La sélection principale comprend des uramakis au saumon et à l'avocat, des rouleaux de thon épicés et des rouleaux de crevettes en tempura, servis avec des crevettes croustillantes et une mayonnaise au citron vert. Pour finir, une soupe tropicale à l'ananas, au fruit de la passion, au miel de rhum et au fromage de chèvre des Canaries. Tous les plats sont susceptibles d'être modifiés en fonction de la saisonnalité, de la disponibilité des produits et des exigences alimentaires.

Un menu en cinq services élaboré autour du feu et du riz. Nous commençons par du fromage de chèvre des Canaries, suivi d'une croquette de porc noir et de calamars grillés. Le plat principal est un riz cuit pour toute la table, avec au choix du poulpe et des crevettes ou du bœuf cuit lentement, agrémenté de socarrat. Pour terminer, une torrija à la banane caramélisée et au rhum des Canaries. Un menu avec des ingrédients de qualité, des produits locaux et des saveurs méditerranéennes audacieuses.

Un menu de cinq plats inspiré de Lanzarote et des îles Canaries. Nous commençons par deux petites croquettes, patelle au Malvasía et porc noir des Canaries, suivies d'une coquille Saint-Jacques poêlée à la pomme verte et aux amandes. Ensuite, bocinegro local confit au codium et au jus de poisson, et chèvre cuite lentement avec patate douce de Lanzarote et jus réduit. Pour finir, un dessert tropical frais à l'ananas, au fruit de la passion, au miel de rhum des Canaries et au fromage de chèvre.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.